Honduras_Mauricio

当店ではお馴染みHonduras からMauricioの紹介。農園主のMauricioは僕の大好きなEdgardo Tinocoの息子であり父親からLa Leona農園 を譲り受けました。父親のEdgardoとは10年以上の付き合いで、昨年のCup of Excellenceで見事優勝し、収穫日違いの同じロットを販売させていただける関係性はこの仕事の醍醐味ですね。 今回のMauricioはApricotやOrangeなどの風味個性も特徴ですが、甘さの持続力が素晴らしく、またDカテゴリー(Deep think 深煎り)でもしっかりと味わいの骨格が表現されています。今年もまもなく訪問予定ですが、今から楽しみです。 Regeon: La Leona Santa barbara Producer: Mauricio Tinoco Process: Fully washed Variety: Icatu