Honduras_Saturnino

ホンジュラスSaturnino Martines Honey IH90.彼の作り方は自然農法に近く、有機土壌の作り方や、ボルドー液肥などを使用し、なるべく自然な状態に近いまま農園を営んでいる。 今回のロットはIH90というハイブリッド種のハニープロセス。味わいはリンゴやアプリコットのような柔らかな酸質に糖蜜のような甘さ、冷めると洋梨のような甘さと質感が心地よい。 彼の自宅でいただいたザクロジュースがまた飲みたいな。 Honduras Saturnino Martines Honey IH90. His farming approach is close to natural agriculture, utilizing methods to create organic soil and using substances like Bordeaux liquid fertilizer, striving to maintain the farm as close to its natural state as possible. This batch is from the IH90 hybrid variety processed with the honey method. The taste is characterized by a soft acidity reminiscent of apples and apricots, with a sweetness similar to molasses. As it cools, it has a pleasant sweetness and texture akin to pears. I would love to have the pomegranate juice I had at his home again. 【生産国】ホンジュラス　Honduras 【生産エリア】 エルセドラル,サンタバルバラ El cedral, Santa Barbara 【農園主】サトルニーニョ マルティネス　Saturnino Martinez 【品種】IH90 【生産処理方法】ハニー　Honey 【標高】約1650m